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生果物メニューを提供する飲食店厨房の作業動線の課題 : 衛生管理の視点から
https://kinjo.repo.nii.ac.jp/records/1335
https://kinjo.repo.nii.ac.jp/records/1335f36786a6-af80-4571-9525-375ecd7505a9
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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本文 (1.4 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2022-11-25 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 生果物メニューを提供する飲食店厨房の作業動線の課題 : 衛生管理の視点から | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Issues of Work Flow Line from the Viewpoint of Hygiene Management Point of View in the Cafeteria Kitchen to Provides Fresh Fruit Menus | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 食堂厨房 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 作業動線 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 衛生管理 | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | cafeteria kitchen | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | work flow lines | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | hygiene management | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者別名 |
Shimizu, Ayako
× Shimizu, Ayako× Sonoda, Kunihiro× Maruyama, Satomi |
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| 著者 |
清水, 彩子
× 清水, 彩子× 薗田, 邦博× 丸山, 智美 |
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| 書誌情報 |
金城学院大学消費生活科学研究所紀要 en : Insutitute of Life and Counsumer Sciences, Kinjo Gakuin University 巻 26, 号 1, p. 11-19, 発行日 2022-03-31 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 金城学院大学消費生活科学研究所 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 13434020 | |||||
