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アイテム
氷冷操作がリンゴ果汁の褐変およびラジカル消去活性に及ぼす影響
https://kinjo.repo.nii.ac.jp/records/868
https://kinjo.repo.nii.ac.jp/records/868a9a19c53-ddbd-45df-b969-cef241581380
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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本文 (2.6 MB)
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.png)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2017-02-27 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 氷冷操作がリンゴ果汁の褐変およびラジカル消去活性に及ぼす影響 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Effect of Ice-cold Processing for Enzymatic Browning and DPPH Radical Scavenging Activity of Apple Juice | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者別名 |
Tamada, Hazuki
× Tamada, Hazuki× Asano(Shirasaki), Tomomi× Hashimoto, Sayuki× Sonoda, Kunihiro |
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| 著者 |
玉田, 葉月
× 玉田, 葉月× 浅野(白崎), 友美× 橋本, 沙幸× 薗田, 邦博 |
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| 内容記述 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 本来は12巻２号に掲載される予定であったが、印刷の際の手違いで掲載されなかったため、13巻1号に12巻2号分として掲載することになった。 | |||||
| 書誌情報 |
金城学院大学論集. 自然科学編 en : Treatises and Studies by the Faculty of Kinjo Gakuin University. Studies in Natural Sciences 巻 13, 号 1, p. 19-27, 発行日 2016-09-30 |
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| 出版者 | ||||||
| 出版者 | 金城学院大学 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| 収録物識別子 | 18800378 | |||||
